機械之家

　　1.甚麼是冷凍乾燥

　　當水在高真空環境下，低於三相點(約0℃、4.58Torr)時，

　　水在任何溫度只能以固體和氣體的狀態存在，因此我們利用這種特性，先將樣品冷凍，在高真空下將樣品升溫，

　　此時樣品中的水分會直接昇華成氣體，並被凍結在冷凝器上，而達到乾燥的目的。

　　2.為甚麼要使用冷凍乾燥

　　當要乾燥一個物品，惟一能夠不加冷凍乾燥機熱而達到乾燥目的，就只有冷凍乾燥。而冷凍乾燥是所有乾燥法中最貴也是最好的，因為樣品是在冷凍的狀態乾燥，所以不僅能保有其營養成分，有能保持其外型，之後如需要將乾燥的粉體回溶，也比加熱乾燥的方式更快。故現在除了藥品外，

　　也有越來越多食品開始應用此一方法乾燥，達到保存的目的。

　　3.冷凝器溫度要選擇-50℃或-80℃

　　欲乾燥的樣品只有水時，選擇-50℃就可以了;但當樣品內有含溶劑、酸鹼或鹽類時，強烈建議選擇-80℃的機型，因為在抽真空時，可以減緩進入幫浦的機會，減少真空幫浦損壞的機會。

　　現在的壓縮機因為禁用含氟冷媒的關係，單段壓縮機冷凍乾燥機正常的最低溫約是-46.5度，尤其是當樣品水氣大量抽出時，

　　冷凝器溫度不夠低常會造成惡性循環，冷凝器溫度升高後真空度也變差，樣品開始融冰，-80℃的機型較不易造成此問題。