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　　苦茶油采自苦茶樹的果實——苦茶籽。成品食用苦茶油麻油經脫殼日曬後循古法斧炒﹑粉碎﹑壓榨﹑澄清﹑過濾而成。食用成品苦茶油為純植物性食用油，可拌飯﹑面﹑炒佳肴。可干飲或配饌藥膳食補等，具有獨到的食養效果。苦茶油，味不苦，若以少許姜片、蔥蒜輕炒後，拌食口感甚佳。

　　苦茶油屬不飽和脂肪酸(油酸、硬脂酸、亞油酸、次亞麻油酸和稀有珍貴的十二烯酸)。根據古醫典記述，苦茶油含有山茶甘素、蛋苦茶油白質、玉蕊醇、維生素E、礦物質鉀、磷、鎂、鈣……等天然營養成份。

　　苦茶油是油茶種子經榨油機壓榨而得的茶油，含有豐富的蛋白質、維生素A、E等，具有高營養價值，此外，對降低血中膽固醇，以及預防心血管疾病也有很大的功效，並可潤肺、清肝解毒、整腸健胃。

　　山茶油的主要成份：山茶油營養成份豐富，含脂肪酸(不飽和脂肪酸百分比93%，其中油酸83%、亞油酸1麻油0%)、棕櫚酸、山茶苷、磷酸質和皂苷、維生素E 、維生素D及各種生理活性成份：茶多酚、山茶甙、山茶皂甙等。

　　小粒種苦茶籽由於果粒小、產量少、含油量低。古來被稱上品之食養、食補、食療之補品。顧胃、顧氣管，中醫界因而倍加推薦與稱許。苦茶油乃天然營養健康食品之一。

　　茶油是我國特有的木本油脂，其脂肪酸組成與世界上公認的最好的植物油脂橄欖油相似，有“東方橄欖油”之美稱，茶油中含有多種功能性成分，長期食用，具有明顯的預防心血管硬化、降血壓、降血脂等功效，和防癌抗癌的特殊功效。